秋ナスでチリコンカン。
ポテトサラダと少し半熟ゆで卵サラダと
一緒にお家( まわり) でピクニックです！

★ 今回の食パンは椿食パン（ お好みでバターも可）

▷椿食パン3 ㎝厚2 枚
▷レタス　　　　　　 2 枚( 他　ベビーリーフ　など)
▷ミニトマト　　　 　3 個　
▷モッツァレラチーズ（ 小）３個
▷バター　　　　　　適量
●ポテトサラダはご家庭の味のポテトサラダ）
●少し半熟ゆで卵
▶卵　　　　　　　　　2 個　　
小鍋に卵と水をひたひたになるくらい水を入れて、
中強火にかけます。沸騰したら少し火を落として7 分たったら
水に上げてください。
▷ナス　　　　　　　　小1 本
▷玉ねぎ　　　　　　　1/2 個
▷ブロックベーコン　約50g　
▷トマトペースト　　　150g
▷サラダビーンズ　　　　50g
▷ニンニク　　　　　1/2　片
▷オリーブオイル　　　　大１
▷塩コショウ　　　　お好み量
▷クミン　　　　　小１～小２
▷シナモン　　　　　　　少々
▷パプリカパウダー―　　少々
玉ねぎ、にんにくをみじん切りに。ベーコンは5 ㎜程の
細切りに。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
ニンニクを入れて少し香りがでたらベーコンを入れて炒
めます。たまねぎを入れて一緒に炒めます。
玉ねぎに火が通ってきたらトマトペーストとサラダビー
ンズを入れてトマトの水分が飛ぶまで炒めます。
その時に、クミン、シナモン、パプリカパウダーを入れ
て塩コショウでお好み塩加減にします。
食パンを3 ㎝ほどの厚さにカットし、
耳の内側に切り込みを入れて、中のパンを少し取り出し
ます。
底の方へ押してくぼみを作っても大丈夫です。
ホットトーストの場合はこの時点でトーストしてください。
くぼみができたら、内側にバターを塗っていきます。
レタス、チリコンカン、ポテトサラダなどをお好みにア
レンジしながら盛り付ければ完成。
今回は子供達のリクエストのポテトサラダとモッツァレ
ラチーズを入れてほしいとのことで、この組み合わせに
なりました。チリコンカンはしっかり味付けしているの
で、トマト・モッツァレラチーズとのバランスがいいです。
今回は生食パンとトースト食パンをしましたが、
椿食パンのトーストでの相性は大好きです。
ぜひ一度お試しください。