bowl

明太フランスパンを食パンでアレンジ。
パンのミミと濃厚明太バターの相性は最高です。
季節のスープと一緒に…！

★ 椿食パンにミミが絶対おいしい逸品です。
今回使う食パンは椿食パンのミミ ２～３ｃｍ 2枚

●明太バター
▷ バター　　　　30ｇ（常温）
▷ 辛子明太子　　30ｇ
▷ すりおろしにんにく　2ｇ
▷ マヨネーズ　　20ｇ
▷ 醤油　　　　　数滴

● カブのスープ
▷ カブ　　　　　　大1
▷ ベーコン　　　　5㎝角
▷ 塩　　　　　　　小1/2～お好み

[ 明太フランス食パン]
明太子の皮をとり、ボウルに入れます。
その中に、にんにく・マヨネーズを入れてよく混ぜます。
バターの常温で柔らかいものを入れてよく混ぜます。
醤油を数滴たらし味見をしたら出来上がり。
椿食パンの端の部分を２～３㎝幅でカットします。
表面に先ほどの明太バターを端まで均一に塗ります。
あとはこんがりするまでトーストしたら完成です。

[ 季節(カブ)のスープ]
カブは食べやすい大きさに乱切り、ベーコンは２ｃｍと１ｃｍ角の大きさにカット。
フライパンでカブとベーコンの表面に少し焼き目がつくくらい焼きます。
鍋に湯をはり、先ほど焼いたカブとベーコンを入れます。
柔らかくなるまで５分ほどコトコト火にかけます。
あとはお塩で、お好みの味になるまで調整します。
今回は佐渡のお塩を使いましたが、ミネラルの多いお塩だとスープの深みも増します

２種のアップルフィディング。
シンプルなジャムとキャラメルシナモン。
りんごちゃんの２つの顔。冬がつまってます！

★ 甘～いアップルフィディングとバター食パン合います!

今回使う食パンはバター食パン
５～６枚切り４枚（2人分）
●２種のアップルフィリング
( シンプルなアップルジャム)
▷リンゴ(大)　　　　　　 1個
▷砂糖　45～65ｇ（リンゴの甘さで調節）
▷レモン汁　 Tスプーン１
▷レーズン　30ｇ
（キャラメルシナモンアップル）
▷リンゴ（大） 1/2個
▷グラニュー糖　 30ｇ
▷バター　 20ｇ
▷シナモン　 小１
▷ラム酒　 小１１/2
▷バニラオイル　 少々
小鍋に湯を沸かしその中にレーズンを入れてオイルコーティングを取り除きます。ざるに上げておく。

（シンプルなアップルジャム）
リンゴを6～8等分に切り芯と皮をむきます。
3㎜ほどの薄さにスライスし鍋に入れます。
その上から砂糖を入れて軽くかき混ぜ、30～ 40 ほど
おいて水分を出します。
時間が経ったら中火にかけてコトコト柔らかくジャムになるまで水分を飛ばします。
途中あくがある場合には取り除きます。
水分がなくなったらレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
（キャラメルシナモンアップル）
リンゴを4～６等分にして1.5㎝程の乱切りにします。
グラニュー糖とシナモン、ラム酒を入れ火にかけます。
ふつふつと溶けてきたらヘラで混ぜ合わせます。
バターを入れて溶かします。
そこへ乱切りにしたリンゴをいれます。
リンゴと混ぜ合わせリンゴが少ししなっとしてきたら火を止めます。
食パンの真ん中にジャムを塗ります。
その上にキャラメルシナモンアップルをのせます。
またその上にジャムをのせて食パンで挟みます。
今回はトースターの付属品のホットサンドメーカーが
あったので使ってみました。バターを敷いてホットサンドメーカーで作ってみるのもいいですね。
こういうリンゴのアレンジを食べると冬がきたー！
と季節を楽しめますね。

アボカドが食べたくなった時のサンドイッチ。
アボカドとプリプリエビちゃんとスプラウト。
濃厚ソースで満点です。

★ クリームチーズを入れて

バター食パンとの相性GOOD！

今回使う食パンはバター食パン８枚切り2枚（2人分）

▷バター　　　　　　 適量
▷ゆでエビ　　　　　45ｇ
▷アボカド　　　　　1/ 2
▷スプラウト　　5ｇ　　お好みでカイワレ大根も可
▷クリームチーズ　 　10ｇ
▷マヨネーズ　　　　 20ｇ
▷砂糖　 ひとつまみ
▷マスタード　 　　　適量

エビは１/２（ひとくちサイズ）にカット。
アボカドは１㎝ほどのさいの目切りに。
ボウルにクリームチーズを入れて600ｗで10秒ほど温めて柔らかくします。
そこにマヨネーズ・砂糖を入れて混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、エビとアボカドを入れて混ぜ合わせます。
半分に切ったスプラウトを入れて混ぜます。
食パンを2枚用意し、表面にバターを塗ります。
片面にマスタードをお好みの量塗り、その上に先ほど混ぜ合わせたアボカドとエビをのせます。
もう一つのパンで挟んだらできあがり。
久しぶりにアボカドが食べたーいっていう気分には、最高です。
スプラウト多めが好みでおいしいです

残暑バテの体のメンテナンス！
キノコの栄養をふんだんに使ってさっぱりだけど、
うまみがギュッとつまったトーストです。

★ バター食パンとキノコチーズの相性いいですね。

今回使う食パンはバター食パン６枚切り2枚（2人分）
▷バター　　　　　　 適量
▷モッツァレラチーズ　30ｇ（100ｇのものをスライス3枚）
▷ブラックペッパー　 適量
▼キノコソテー
▷えのき　　 50ｇ
▷エリンギ　 40ｇ
▷ぶなしめじ　 40ｇ
▷まいたけ　 40ｇ
▷マッシュルーム　 40ｇ
▷オリーブ（塩漬種無し）2粒
▷オイル　　適量（今回は椿油を使用）
▷レモン汁　5～10ｇ（今回は果汁の冷凍を使用）

▷塩こうじ　 大１弱（量は各ご家庭で調節してください）
■ キノコをソテーします。
フライパンに適量の油を敷き、5種のキノコを入れます。
少し炒めたらオリーブと塩こうじを入れて炒めます。
水分がなくなってきたらレモン汁を入れて炒めます。

■ マッシュルームトーストに仕上げます。
バター食パンを軽くトーストし、バターを塗ります。
パンの真ん中をあけて周りにキノコをのせます。
真ん中にスライスしたモッツァレラチーズをのせてこん
がりトーストします。
焼きあがったら上からブラックペッパーをかけて完成。
うまみが凝縮した中にチーズのさっぱり感、カリッと
トーストされたバター食パンとのコラボは夏バテにぴっ
たりです。
食物繊維、疲労回復などキノコちゃんさまさまです。

毎日頑張っている家族にご褒美。
残暑厳しいときには、このトースト。
３種の風味が最高です！

★ 椿食パンとバターとカラメル風味がすごく合います。

▷今回使う食パンは椿食パン ５枚切り（１人分）
▷バター（無塩）　　20g　と　5ｇ
▷グラニュー糖　　小１×４
▷バニラオイル　　数滴
▷塩　　　　　　　適量
▷バニラアイス　　お好み

椿食パンを4等分にしておきます。
フライパンにバター20ｇを入れて火にかけます。
食パンを入れて両面にバターをなじませます。
軽く焼き目がついたらお皿に上げます。
追加5ｇのバターを入れて溶かします。
フライパンの4点にグラニュー糖をのせてその上にパン
を乗せます。
両面砂糖が付くようにまぶします。
前面に焦げ目がついてカラメル状になるまでよく焼き
ます。
お皿にパンをのせてお塩をパラパラとかけます。
横にお好みでアイスクリームをのせたら完成。
自分のご褒美に、贅沢アレンジトーストを。
お砂糖を甜菜糖などに変えても甘さがさっぱりしてどん
どん食べれちゃいます。
お好みでバターを溶かすときにラム酒を入れても風味が
大人になっておいしいですよ。
今回は椿食パンの風味をふんだんに味わえるレシピ
です。

トマトの季節にぴったり。
トマトをいっぱい使ったミートソース。
さっぱりだけど食べ応えのある一品です。

★ 椿食パンとミートの相性はやっぱりいいですね～。

▷今回使う食パンは椿食パン ８枚切り４枚（２人分）
●ミートソース
▷ひき肉　　300ｇ（うち75ｇ×2つに分ける）
▷トマト缶　１個
▷ニンニク　１/2片
▷たまねぎ　3/4個
▷にんじん　1/3
▷マスタード小１弱
▷セロリ　　５㎝程
▷砂糖　　 小１と１/2
▷オレガノ　４～８ふりお好み
▷しょうゆ　３回回す程度
▷パプリカパウダー　小１
▷コンソメ　スティック2袋
▷小麦粉　　大１/2
▷ナツメグ　２ふり

ニンニクはみじん切りにしておきます。
にんじん、たまねぎ、セロリはみじん切りにしておきます。
フライパンに油を少量、ニンニクを入れて香りがでるま
で炒めます。
ひき肉 150ｇを入れて、塩、コショウ、ナツメグを入れ
て火が7割通るまで炒めます。
みじん切りにした野菜を入れてよく炒めます。フライパ
ンの中央に隙間をあけてそこにトマト缶を入れます。
トマトを少しふつふつさせて炒めます。周りの野菜を崩
してトマトと一緒に煮込みます。ここでコンソメやオレ
ガノ、パプリカパウダーを入れます。
砂糖、しょうゆで味をつけます。煮込んで少し水分が減っ
てきたら小麦粉を茶こしなどでだまにならないように入
れて少しとろみをつけます。
●バーガー
▷75ｇ×２のお肉にオールスパイス、塩こうじ、ブラッ
クペッパー適量　　　　  ▷とろけるチーズ　お好み
▷スライストマト　4枚　▷レタス　　 数枚
食パンをトーストします。
フライパンに75ｇのひき肉を入れて炒めます。8割ほど
火が通ったら、食パンに合わせて四角に寄せます。
その上にチーズをのせてすぐに上からトーストを乗せて
少し弱火で焼きます。
食パンがチーズとくっついたら上からお皿をのせて、お
皿にひっくり返します。
ひき肉の上にミートソースを乗せてトマト（ブラック
ペッパーを振りかける）をのせてレタスをのせてもう一
枚の食パンでサンドしてカットしたら完成。
ミートソースも多めになるので、パスタやドリアにも
変身できます。

柔らかい新じゃがと大きなソーセージを
食パンでホットドッグに！
カリカリに焼いたらボリューミーな
ホットドッグです。

★ ジャガイモはスパイスを入れてお好みにアレンジ。

▷今回使う食パンはバター食パン
６～８枚切り２枚（２人分）
▷ジャガイモ……大２個
▷ニンニク………１/2片
▷ソーセージ………２本
▷マヨネーズ………大３
▷マスタード……小１弱
▷塩………………小１/2
▷とろけるチーズ…適量
▷ケチャップ、パセリ お好みで

ニンニクはみじん切りにしておきます。
ジャガイモの皮を剥き２㎝角のさいの目切りにします。
お湯を沸かして火が通るまでゆで、ざるにあげます。
ソーセージを焼き目が付くまで火を通します。
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけます。
ニンニクを入れて香りが出るまで少し炒めます。
ジャガイモ、マスタードを入れて炒めます。少し焦げ目がついてもおいしいです。
食パンの左右のミミを麺棒などで軽く伸ばします。
（２～３㎝）
伸ばした部分を内側に折り返してつまようじで４点留めます。
中の平らなところにチーズをのせて、そのままお好みの焼き具合までトーストします。
ジャガイモのフィリングとソーセージをバランスよくのせて、ケチャップなどで盛り付けたら完成！
ジャガイモ好き！ソーセージ好き！な子供に人気です。

春キャベツの触感とさわやかなレモン。
濃厚チーズとブラックペッパー。
満足度高めのさっぱりホットサンドです。

★ レモンとペッパーの風味とカリカリ食パン最高です。

▷今回使う食パンは椿食パン８枚切４枚（２人分）

● サンドイッチ
▷春キャベツ…約100g
▷ハム…4～6枚
▷4種のチーズ…70ｇ（ピザ用チーズ可）
※今回はレッドチェダー・モッツアレラ・ゴーダ・
スぺッテンチーズ使用
▷とろけるチーズ…2枚
▷とろけるチェダーチーズ…2枚
▷塩…1ｇ

▷バター…5ｇ×4つ
▷レモン…1 / 6切れ
▷ブラックペッパー…適量
▷粉チーズ…適量
●サンドイッチソース
▷からし…1ｇ

▷粒マスタード…8ｇ
▷砂糖…1.5ｇ
▷マヨネーズ…35ｇ

春キャベツは千切りにし塩を一つまみ（約1g）をまぶして軽く揉みます。
30 ほどおいて水を切ります。
椿食パンは8枚切の暑さにスライスします。
フライパンにバター5ｇを溶かしパンの片側だけ焦げ
目がつくまで焼きます。 ※2枚のみ。
パンの片側にサンドイッチ用ソースを塗ります。
焼き目の付いてないパンを下側に、とろけるチーズ → 4
種のチーズ → 粉チーズ → ハム → キャベツ → ブラック
ペッパーを乗せて焼き目が付いた面を上にしてサンド
します。
フライパンにバターを溶かし、先ほどサンドしたパンを
そのままフライパンで焼きます。
この時、弱火で蓋をして底の面に焦げ目がつくまで、
中のチーズがとろけるまで焼いてください。
焼きあがったら、カットしてお皿に盛ってできあがり。
お召し上がりの際にレモンを絞って、追いブラックペッ
パーをお好みかけたらさらにおいしく出来上がりです。※チーズがなかなかとろけない場合にはレンジで２０秒ほどチンしてください。チーズがとろーりと食欲をそそられます。

桜の香るソースをたっぷり使って畑の野菜と
一緒にサンド。さっぱりとした鶏ハムと春を
感じるサンドイッチです。

★ 桜の香りとさっぱりしたサンドイッチ。チーズを入れてもＧＯＯＤ！
▷今回使う食パンは椿食パン 1㎝厚 ４枚（２人分）
● 鶏ハム
▷鶏のムネ肉 １枚
▷塩こうじ　　大１/2々
▷砂糖　　　　２つまみ

皮をとり鶏肉に切り込みを入れて開いて厚さ２㎝ほどの１枚にします。
フォークで表面に数か所に穴をあけて調味料を染み込みやすくします。
砂糖を表面にパラパラふり揉みこみます。塩こうじも一緒に揉みこみます。
鶏をロール状に巻いてサランラップで巻き、３時間～一晩寝かせます。
（鶏ハムの周りにブラックペッパーをまぶしてもＯＫ）
冷蔵庫から出した鶏肉をもう一度巻きなおし、ラップの端をくるくると巻いて結びます。
ジップロックに入れておいておきます。
大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらジップロックごと鍋に入れて３分ほど箸で浮いてこないようにくるくる回します。
３分経ったら蓋をしてそのまま冷めるまでおいておきます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。
●桜ソース
▷桜の塩漬け　　　１５ｇ
▷オリーブオイル　大２
▷酢　　　大１（まろやかなお酢の方が食べやすいです）
▷塩こうじ　 　　小１/2
▷マヨネーズ　　　大１
ミルサーに入れてトロトロになるまでミキサーします。
●鶏ハムサンドイッチ
▷紫キャベツ千切り80ｇ
▷人参細切り　　　 1/4本
▷レタス　　　 数枚
▷塩　　　 少々
カットした野菜に塩をまぶして少しおいて水分を切ります。食パンに片面側に有塩バターをたっぷりぬります。
パンの上にレタス・人参・ソース・鶏ハム薄切り4枚ほど・キャベツ・パンを乗せてサンドします。
クリームチーズなどを入れるとクリーミーになってリッチ感がでます。
今回の鶏ハムの下味は薄めに味付けしているので、サンドイッチの上から桜ソースを追いかけしてもおいしいで
す。桜の香りでとても春を感じられる一品です

残っていた里芋が光パンに合うディップに！
オニオンスープと一緒に簡単ランチ！

★ 椿食パンと里芋ディップでさっぱりした仕上がりです。
▷椿食パン お好みの厚さ、お好みの枚数　2 ～ 3 人分
●オニオンスープ
▷玉ねぎ 　 １/2 個
▷水　　　　 500 ～ 600ml
▷ニンニク　１/2 片
▷コンソメ　 5g
▷塩　　　　 少々
ニンニクをすりおろして、玉ねぎをみじん切りにし、
鍋に少量の油をひいて軽く炒めます。
お水を入れて弱火でコトコト煮込みます。
玉ねぎの色が変わってきたらコンソメ・塩入れて味を
調え、粗熱をとります。
●里芋ディップ
▷里芋　　　 　　 4 ～ 5 個
▷生クリーム　　　100ml　（牛乳や豆乳でも代用可）
▷オリーブオイル　大１
▷塩　　　　　　　小3/4
▷コショウ　　　　小１/2
▷オニオンスープ　大２
里芋は皮を剥いて縦半分に切ります。
鍋に水を入れて柔らかくなるまで火を通します。
今回は大きな里芋だったので沸騰して焼く10 分ほど
コトコトと…。
ザルにあげて、フードプロセッサーで里芋とオリーブ
オイルを一緒に入れて攪拌します。
ペースト状になったら鍋にもどして、オニオンスープを入れて弱火にかけます。
オニオンスープが混ざったら生クリームも入れて同様に混ぜます。
塩・コショウで味を調えます。
光パンはトーストして食べやすい大きさにカットします。
里芋をお皿に盛り付け、オリーブオイルとコショウを
かけて出来上がり。
あっさり過ぎるときは、光パンにバターをのせてトーストするとリッチに！