bowl

残っていた里芋が光パンに合うディップに！
オニオンスープと一緒に簡単ランチ！

★ 椿食パンと里芋ディップでさっぱりした仕上がりです。
▷椿食パン お好みの厚さ、お好みの枚数　2 ～ 3 人分
●オニオンスープ
▷玉ねぎ 　 １/2 個
▷水　　　　 500 ～ 600ml
▷ニンニク　１/2 片
▷コンソメ　 5g
▷塩　　　　 少々
ニンニクをすりおろして、玉ねぎをみじん切りにし、
鍋に少量の油をひいて軽く炒めます。
お水を入れて弱火でコトコト煮込みます。
玉ねぎの色が変わってきたらコンソメ・塩入れて味を
調え、粗熱をとります。
●里芋ディップ
▷里芋　　　 　　 4 ～ 5 個
▷生クリーム　　　100ml　（牛乳や豆乳でも代用可）
▷オリーブオイル　大１
▷塩　　　　　　　小3/4
▷コショウ　　　　小１/2
▷オニオンスープ　大２
里芋は皮を剥いて縦半分に切ります。
鍋に水を入れて柔らかくなるまで火を通します。
今回は大きな里芋だったので沸騰して焼く10 分ほど
コトコトと…。
ザルにあげて、フードプロセッサーで里芋とオリーブ
オイルを一緒に入れて攪拌します。
ペースト状になったら鍋にもどして、オニオンスープを入れて弱火にかけます。
オニオンスープが混ざったら生クリームも入れて同様に混ぜます。
塩・コショウで味を調えます。
光パンはトーストして食べやすい大きさにカットします。
里芋をお皿に盛り付け、オリーブオイルとコショウを
かけて出来上がり。
あっさり過ぎるときは、光パンにバターをのせてトーストするとリッチに！

お家のもみ殻を焼いてできた焼き芋
こんがりキャラメルとレーズンクリーム
ザクッ、カリッ、フワ～香りと食感のホットサンド！

★ バター食パンと風味と甘味。このコラボは最高です。
▷バター食パン1.5 ㎝厚　４枚
▷焼き芋 スライス1 ㎝厚　4 枚
▷グラニュー糖　適量
▷バター　10g ～ 20g
▷バター　適量
●レーズンクリーム
▷レーズン　50g
▷クリームチーズ　100g
▷甜菜糖　30g
▷ラム酒　小１
小鍋でお湯を沸騰させて、レーズンを入れてひと煮たち
させます。
ざるに上げて冷まします。
クリームチーズは耐熱容器に入れてラップをふわっとか
けて600ｗ20 秒レンジします。クリームチーズが硬い
ようなら再度様子を見ながら温めてください。
マヨネーズくらいの柔らかさにします。
クリームチーズが柔らかくなったら甜菜糖を入れてお砂
糖が溶けるまでよく混ぜます。
全体が混ざったらラム酒、レーズンの順に入れてその
都度混ぜます。
焼き芋の皮を剥いたら、縦に1 ㎝厚でスライスします。
フライパンを中火にかけてバターを入れます。バターが
とけたらお芋を焼いていきます。
両面にバターが回るようにして、片面にグラニュー糖を
表面にまぶしてひっくり返しキャラメリゼになるまで強
火で焼き目をつけていきます。
反面も同様焼き目をつけてお皿にあげます。
食パンは軽くトーストします。トーストされたらレーズン
クリームの1/4の量を片面にぬります。もう一枚も同様。
レーズンクリームを塗った面を内側にして焼き芋キャラ
メリゼを挟みます。ナイフで半分にしたら完成。
ザクッ、カリ、ふんわりラム酒のレーズン。
焼き芋の風味と食感と甘味。バター食パンとの相性は
ＧＯＯＤです。

秋ナスでチリコンカン。
ポテトサラダと少し半熟ゆで卵サラダと
一緒にお家( まわり) でピクニックです！

★ 今回の食パンは椿食パン（ お好みでバターも可）

▷椿食パン3 ㎝厚2 枚
▷レタス　　　　　　 2 枚( 他　ベビーリーフ　など)
▷ミニトマト　　　 　3 個　
▷モッツァレラチーズ（ 小）３個
▷バター　　　　　　適量
●ポテトサラダはご家庭の味のポテトサラダ）
●少し半熟ゆで卵
▶卵　　　　　　　　　2 個　　
小鍋に卵と水をひたひたになるくらい水を入れて、
中強火にかけます。沸騰したら少し火を落として7 分たったら
水に上げてください。
▷ナス　　　　　　　　小1 本
▷玉ねぎ　　　　　　　1/2 個
▷ブロックベーコン　約50g　
▷トマトペースト　　　150g
▷サラダビーンズ　　　　50g
▷ニンニク　　　　　1/2　片
▷オリーブオイル　　　　大１
▷塩コショウ　　　　お好み量
▷クミン　　　　　小１～小２
▷シナモン　　　　　　　少々
▷パプリカパウダー―　　少々
玉ねぎ、にんにくをみじん切りに。ベーコンは5 ㎜程の
細切りに。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
ニンニクを入れて少し香りがでたらベーコンを入れて炒
めます。たまねぎを入れて一緒に炒めます。
玉ねぎに火が通ってきたらトマトペーストとサラダビー
ンズを入れてトマトの水分が飛ぶまで炒めます。
その時に、クミン、シナモン、パプリカパウダーを入れ
て塩コショウでお好み塩加減にします。
食パンを3 ㎝ほどの厚さにカットし、
耳の内側に切り込みを入れて、中のパンを少し取り出し
ます。
底の方へ押してくぼみを作っても大丈夫です。
ホットトーストの場合はこの時点でトーストしてください。
くぼみができたら、内側にバターを塗っていきます。
レタス、チリコンカン、ポテトサラダなどをお好みにア
レンジしながら盛り付ければ完成。
今回は子供達のリクエストのポテトサラダとモッツァレ
ラチーズを入れてほしいとのことで、この組み合わせに
なりました。チリコンカンはしっかり味付けしているの
で、トマト・モッツァレラチーズとのバランスがいいです。
今回は生食パンとトースト食パンをしましたが、
椿食パンのトーストでの相性は大好きです。
ぜひ一度お試しください。

畑のカボチャをサラダに。
おうちにあるもので簡単サラダサンド。
ビタミン・ミネラルで寒暖差を乗り切りましょ！

★ 今回の食パンはバター食パン

▷椿食パン３㎝ 厚　　　　　1 枚
▷レタス　　　　　　　　　2 枚
▷ブロッコリースプラウト　適量
▷マヨネーズ　　　　　　　適量（多め）
▼カボチャサラダ
▷カボチャ　　　　　　　　160ｇ
▷玉ねぎ　　　　　　　　　1/4 個
▷ベーコンor ウィンナー　　4 枚or2 本
▷塩コショウ　　　　　　　少々
▷コンソメ　　　　　　　　小1/3
カボチャを一口大にカットして、鍋でお好み柔らかさまで茹でます。ざるにあげてお湯を切ります。
玉ねぎをオニオンサラダくらいの薄さにスライスし、塩を2つまみまぶし軽く揉み15 分ほどおいておきます。
ベーコンor ウィンナーは一口大にカットしフライパンで炒めます。少し焦げ目がつくくらいがおすすめです。
すべて粗熱が取れたら、ボウルにカボチャを入れてフォークなどで荒くつぶします。水気を絞った玉ねぎ、ベーコンor ウィンナーを入れたら塩コショウ・コンソメで味付けします。
食パンを半分にカットし、真ん中に切り込みを入れてトーストします。焼きあがったら、切り込みの中にマヨネーズを少し多めに塗ります。
レタスを挟みカボチャサラダを挟んで上にブロッコリースプラウトをのせたら完成です。カボチャの甘味とパンのトーストのカリッとパンの甘味、ついついもう一口と食べてしまう逸品です。

畑の夏野菜をふんだんに…、
暑い日にはこのさっぱりパンサラダ。
気持ちにも体に優しいミールアイデアです

★ 今回の食パンは絶対に椿食パン
▷椿食パン2㎝厚 1 枚

▼夏野菜サラダ
▷レタスなど葉もの（シソも◎）80～100g
（お好みで増やしても可）
▷ミニトマト　　　 4 ～ 6 個
▷オクラ　　　　　 3 本
▷きゅうり　　　　 小 1 本
▷パプリカ　　　　 1/4 個
▷ナス　　　　　　 小 1 本
▷生ハム　　　　　 2 ～ 3 枚
▷モッツァレラチーズ 適量

▼ドレッシング
▷オリーブオイル　 大３
▷お酢　大1と1/2（酸っぱいのが嫌な方は大1でも可）
▷レモン汁 　　　　小１（今回は冷凍の絞り汁を使用）
▷塩麹　　　 　　　小１
▷ゴールデンキウイ 1/4 個
▷すりおろし玉ねぎ 小１
▷甜菜糖（液）　 　小１
▷胡椒　　　　　　 少々

食パンを16分割にしてこんがりするまでトーストします。
ナスとパプリカを小口切りにフライパンで軽くしんなりするまで炒め塩で味を調えます。
オクラは塩ゆでし、粗熱がとれたら1㎝ほどにカットします。
葉物は洗ってから水切りをして、キッチンペーパーで包んで野菜室に15分ほど入れます。
きゅうりは1㎝角ほどの大きさにカットして冷蔵庫で冷やします。
ドレッシングはすべての材料をミルサーに入れてトロトロにします。
大きめの器に葉物とパンの1/3を入れて軽くあえます。
その上に炒めたナス・パプリカ・トマトやオクラ、きゅうり・パンをちりばめて、生ハムとモッツァレラチーズをのせてドレッシングをかければ完成。
夏の暑さにバテそうなこの季節にピッタリのパンサラダです。
具材の塩味と椿食パンの風味と甘味、さっぱりとしたドレッシングで食欲のない時でもいっぱい食べられるパンサラダ！ぜひ光パン椿食パンでお試しください。

バナナキャラメリゼトースト
こんがりキャラメルと甘さが増したバナナ。
ザクザクの食感とバニラアイスのコラボ。
バタートーストの塩味は夏バテに最高です。

★ 今回の食パンは絶対にバター食パン！
　 ラム酒を入れて大人味も ◎
▷バター食パン５枚切り２枚
▼バナナキャラメリゼ
▷バナナ　　　　小3 本
▷グラニュー糖　60g　　　
▷水　　　　　　大１
▷無塩バター　　10g　
▷ラム酒：適量(お好み)
▼トッピング
▷バニラアイス　 お好み
▷ナッツ　　　　 適量
▷トースト用有塩バター　適量

バナナの皮をむいて、縦に半分にスライスします。
フライパンにグラニュー糖を入れて上から水を入れま
す。中強火にかけ砂糖を溶かします。砂糖が溶けるま
でフライパンには触らないこと。ここで砂糖を混ぜて
しまうと砂糖が溶けず結晶になってしまいます。
砂糖が溶けてフツフツしてきたら気を付けながらキャ
ラメル色になるまでに混ぜます。（結構色が濃くなるま
で）ここでバターを入れます。バターが溶けたらバナナ
を入れて両面こんがりと色がつくまで焼きます。
バナナの焼き色具合を見ながら弱火にします。ここで
火が強すぎるとキャラメルが硬くなりすぎるので注意！
両面焼き色がついたら火をとめて粗熱をとります。
５枚切りの厚さにスライスしたバター食パンの表面に
３本程度、縦横の切れ目を入れます。バターをのせて
トーストします。
トーストされたら上にバナナキャラメリゼをのせて、
その上にアイスクリームをのせます。その上にトッピ
ングのナッツをちりばめて完成！
あったかいバタートーストと冷たいアイスクリーム、
少し苦みのあるキャラメルとナッツのザクザク食感。
食べ出すととまらない逸品です。

採れたて新じゃがいものほくほくと玉ねぎ
の食感、マスタードの風味で子供たちの心
をつかむサンドイッチです!

★ゴロゴロポテトと椿食パンの風味がよく合います
●ゴロゴロポテトサンド
▶1 ㎝幅の椿食パン4 枚（マヨネーズ適量）
▶新じゃが：200ｇくらい
▶ウィンナー：2 本
▶ベーコン：2 枚
▶玉ねぎ中：１/2 個
▶マスタード：小１
▶コンソメ：2ｇ
▶塩コショウ：適量
じゃがいもを1 ～ 1.5 ㎝の角切りにします。鍋に水をは
り火にかけて塩を一振りし、じゃがいもが柔らかくな
るまで湯で、ざるに上げます。
ウィンナーは1 ㎝ほどの小口切りに、ベーコンも1 ㎝
ほどの幅に切ります。
玉ねぎを薄切りにし、フライパンに少量の油を敷きウィ
ンナー・ベーコン・玉ねぎを入れて中火で炒めます。
塩コショウをしてしんなりするまで炒めます。
たまねぎに火が通ってきたら、ゆでたじゃがいもを入
れて炒めます。
コンソメ、マスタードを入れて均一になるように炒め
て火を止めます。
椿食パンを2 枚重ねてトースターでこんがり焼きます。
焼きあがったらパンの内側面（ふわふわ）にマヨネーズ
を塗り、ゴロゴロポテトを半分のせてもう一枚の食
パンで挟みます。
半分にカットしたら食べやすい大きさで完成です。

旬のアスパラガスとハーブスパイスの効い
たさっぱりチキン。さっぱりだけどガツンと
おいしいトーストサンドです！

★ハーブとガーリックが椿食パンの甘味とマッチ！
●レモン塩麹チキンとアスパラガスのトーストサンド
▶1.5 ㎝幅の椿食パン4 枚（マヨネーズ適量）
▶パプリカのピクルス（フルーツパプリカ2 本・塩・
砂糖・レモン1/4 個）　
▶サラダ菜 数枚
▶スプラウト 適量
▶アスパラガス 大4 本
▶とりもも肉 1 枚
■味付け調味料：塩麹 大１・あればハーブ塩・お好み
のハーブ・すりおろしニンニク1 かけ・バター20g・塩
少々・黒コショウ 少々・レモン １/2 個
パプリカはお好みの細切りにして一つまみの塩をまぶ
します。少し水気が出てきたらキッチンペーパーなど
でふき取り、レモンに砂糖少々を加えた中にパプリカ
を入れて混ぜて半日おいておきます。
アスパラガスは8 ㎝ほどにカットして湯がき、ざるに
上げ粗熱をとります。
もも肉に塩麹を付けて10 分おいておきます。あればハー
ブ塩、今回は黒コショウ・オレガノ・バジル・塩を振り
かけてなじませました。
フライパンに少量の油を敷き、すりおろしたニンニクを
入れ香りをだします。皮側から中弱火で焼きます。少
し焼き色がついたらひっくり返し、いい焼き色が付く
まで熱します。また皮側を下にしてレモンをかけます。
お肉の周りにバターを入れてお肉に火が通るまで中火
で焼きます。
椿食パンをトーストし、パンの内側にマヨネーズを塗
ります。片方にはマヨネーズの上にマスタードを塗り
ます。マスタードを塗った方のパンを置き、サラダ菜・
お肉・アスパラ・パプリカ・スプラウトをおきマヨネー
ズを塗った食パンではさみます。
半分にカットしたら、アスパラガスが綺麗なまんるまる
で春を楽しめます。
パンに塗るマヨネーズは多めで◎。
お肉の味付けは少し濃いめが◎。
残ったお肉のソースで茹でたジャガイモやニンジンを焼
いても◎。
色んな味変が楽しめるソースです。

忙しい朝食はフライパン１つで！
休日の朝食はひと手間かけて簡単ディッシュ！
焼き方を変えるだけで
全く違う食感が味わえます。

★クロワッサン風＆サクッとジューシートースト
一度食べたらやめられない。
●クロワッサン風トースト
▶お好みの厚さに切ったバター食パン
▶人参サラダ　2/1 本
▶レモン・オレガノ・塩コショウ
▶ウィンナー 2 本
▶お好みのサラダ 適量
▶お好みの果物
付け合せの人参サラダは細切りにして塩を一つまみか
けてもみもみします。
10 分ほど経ってしなったら水を切ります。
レモン汁と塩コショウで味を調えてオレガノをひとふ
りして和えます。
フライパンにバター 15g を入れて中火にかけます。
バターが溶けてきたら食パンを入れます。
表面にバターがなじんだらひっくり返し裏面にもバ
ターをなじませます。
両面こんがりと焼き目がついたら完成。
ウィンナーも焼いて、お皿にサラダや果物ウィンナー
をのせてトーストと一緒に盛り付けてください。
●サクッとジューシートースト
▶お好みの厚さに切った椿食パン
▶焼き野菜お好みの量　（オリーブオイル）
▶ベーコン 2 枚
▶溶き卵 1 個
フライパンに底一面になる量のオリーブオイルをしき
ます。中火にかけてお好みのお野菜を焼きます。
火が通ったらお皿に盛ります。
残った油に卵を入れて半熟くらいでお皿に盛ります。
お好み焼き加減で大丈夫です。
ベーコンをフライパンに入れて中強火で両面こんがり
と焼きお皿に盛ります。
ショクパンに十字に切り込みを入れて切り込みのとこ
ろにお好みの量のバターをのせてこんがりトーストし
ます。
バターをのせて焼いたトーストの真中はジューシー、
外はカリッと付け合わせのお野菜との相性のよい食感
になります。
2 種類のトーストの食べ比べをしたら新たなお好みトー
ストが増えるかも…
みなさんで笑顔のあふれる朝食を…素敵なひとときを
お過ごしください。

国産レモンは今が旬！
濃厚なレモンカスタードと生クリームの
ディップロマットクリーム！

★バター食パンの生でもトーストしても相性 good!!
▶バター食パン８枚切り２枚
レモンクリーム
▶レモン汁 40ｇ　（レモン大 1 個）
▶砂糖　70g
▶牛乳　150g
▶卵黄　2 個
▶小麦粉　18g
▶バター　15g
▶レモンの皮　適量（無農薬）
生クリーム
▶生クリーム 35％　100ml
▶砂糖　　15g
小鍋に牛乳と砂糖の 1/4 ほど入れて中火にかけます。
砂糖がとけて軽く沸騰したら火を止めます。
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてホイッパーで砂糖
が溶けるまでまぜます。
少しクリーミーな色になるのが目安です。
小麦粉を入れて粉ぽさがなくなるまで混ぜます。
次にお鍋の牛乳を入れ混ぜ合わせます。
混ぜ終わったら鍋にザルなどでこしながら戻します。
中弱火にかけて焦げないようにかき混ぜます。
フツフツしてきたらここでレモン汁を入れてよく混ぜ
ます。
焦げないようによくかき混ぜトロっとしてきたら、火
から下ろしてバターを入れて混ぜ合わせます。
バットにラップを敷いてレモンカスタードを移します。
上下を保冷剤などで冷やします。
生クリームに砂糖を入れて冷やしながら泡立てます。
角がたつまでになったら、レモンカスタードに少しず
つ混ぜ合わせます。
※全部混ぜるとゆるめのクリームになりますのでお好みの量を調整してください。
スライスしたバター食パンを重ねてトーストします。
上下はカリッと、中はふわふわっと。ふわふわの方に
クリームをのせて、お好みでレモンの皮をのせます。
レモンの酸味とまろやかなクリーミー、レモンの皮が
いい香りを放ちお口いっぱい爽やかなデザート食パン
の完成です。このクリームはトーストしない生食パン
でも美味しくできます。