㉙光パンのミールアイディア:椿食パンに里芋ディップとオニオンスープ
DATE:2025年1月29日
残っていた里芋が光パンに合うディップに!
オニオンスープと一緒に簡単ランチ!
★ 椿食パンと里芋ディップでさっぱりした仕上がりです。
▷椿食パン お好みの厚さ、お好みの枚数 2 ~ 3 人分
●オニオンスープ
▷玉ねぎ 1/2 個
▷水 500 ~ 600ml
▷ニンニク 1/2 片
▷コンソメ 5g
▷塩 少々
ニンニクをすりおろして、玉ねぎをみじん切りにし、
鍋に少量の油をひいて軽く炒めます。
お水を入れて弱火でコトコト煮込みます。
玉ねぎの色が変わってきたらコンソメ・塩入れて味を
調え、粗熱をとります。
●里芋ディップ
▷里芋 4 ~ 5 個
▷生クリーム 100ml (牛乳や豆乳でも代用可)
▷オリーブオイル 大1
▷塩 小3/4
▷コショウ 小1/2
▷オニオンスープ 大2
里芋は皮を剥いて縦半分に切ります。
鍋に水を入れて柔らかくなるまで火を通します。
今回は大きな里芋だったので沸騰して焼く10 分ほど
コトコトと…。
ザルにあげて、フードプロセッサーで里芋とオリーブ
オイルを一緒に入れて攪拌します。
ペースト状になったら鍋にもどして、オニオンスープを入れて弱火にかけます。
オニオンスープが混ざったら生クリームも入れて同様に混ぜます。
塩・コショウで味を調えます。
光パンはトーストして食べやすい大きさにカットします。
里芋をお皿に盛り付け、オリーブオイルとコショウを
かけて出来上がり。
あっさり過ぎるときは、光パンにバターをのせてトーストするとリッチに!