残暑バテの体のメンテナンス！
キノコの栄養をふんだんに使ってさっぱりだけど、
うまみがギュッとつまったトーストです。

★ バター食パンとキノコチーズの相性いいですね。

今回使う食パンはバター食パン６枚切り2枚（2人分）
▷バター　　　　　　 適量
▷モッツァレラチーズ　30ｇ（100ｇのものをスライス3枚）
▷ブラックペッパー　 適量
▼キノコソテー
▷えのき　　 50ｇ
▷エリンギ　 40ｇ
▷ぶなしめじ　 40ｇ
▷まいたけ　 40ｇ
▷マッシュルーム　 40ｇ
▷オリーブ（塩漬種無し）2粒
▷オイル　　適量（今回は椿油を使用）
▷レモン汁　5～10ｇ（今回は果汁の冷凍を使用）

▷塩こうじ　 大１弱（量は各ご家庭で調節してください）
■ キノコをソテーします。
フライパンに適量の油を敷き、5種のキノコを入れます。
少し炒めたらオリーブと塩こうじを入れて炒めます。
水分がなくなってきたらレモン汁を入れて炒めます。

■ マッシュルームトーストに仕上げます。
バター食パンを軽くトーストし、バターを塗ります。
パンの真ん中をあけて周りにキノコをのせます。
真ん中にスライスしたモッツァレラチーズをのせてこん
がりトーストします。
焼きあがったら上からブラックペッパーをかけて完成。
うまみが凝縮した中にチーズのさっぱり感、カリッと
トーストされたバター食パンとのコラボは夏バテにぴっ
たりです。
食物繊維、疲労回復などキノコちゃんさまさまです。