ある方からこの酵母は珍しいから、

この酵母でパンを焼いてほしいという

お話が出発です。

この酵母は、精製されたお水と小麦粉、そして特別なお塩からできた酵母です。 初めてこの酵母の香りをかいだ時、とても心穏やかにリンゴのような幸せに包まれる感覚は、今でも忘れられないほどです。 そうしてうまれたのが光パンです！ この酵母と一緒に毎日パンを焼くようになり、食材探しにもこの酵母ちゃんたちは大活躍。 このように言うと笑われるかもしれませんが、なんとなくこれを使った方がいいよ！と教えてくれているのです。 でも疑ってしまうわたし…、 色々な素材を使って試行錯誤するのですが、やはり酵母ちゃんが教えてくれる材料が一番しっくりくるのです。 こんな面白いShokupan-Japanの酵母ちゃんたちが日々、食パンの調整をしてくれているのです。 みんなの幸せを祈った光パンも、この酵母ちゃんたちからです。