ある方からこの酵母は珍しいから、

この酵母でパンを焼いてほしいという

お話が出発です。

この酵母は、精製されたお水と小麦粉、そして特別なお塩からできた酵母です。

初めてこの酵母の香りをかいだ時、とても心穏やかにリンゴのような幸せに包まれる感覚は、今でも忘れられないほどです。

そうしてうまれたのが光パンです!

この酵母と一緒に毎日パンを焼くようになり、食材探しにもこの酵母ちゃんたちは大活躍。

このように言うと笑われるかもしれませんが、なんとなくこれを使った方がいいよ!と教えてくれているのです。

でも疑ってしまうわたし…、

色々な素材を使って試行錯誤するのですが、やはり酵母ちゃんが教えてくれる材料が一番しっくりくるのです。

こんな面白いShokupan-Japanの酵母ちゃんたちが日々、食パンの調整をしてくれているのです。

みんなの幸せを祈った光パンも、この酵母ちゃんたちからです。