トマトの季節にぴったり。
トマトをいっぱい使ったミートソース。
さっぱりだけど食べ応えのある一品です。

★ 椿食パンとミートの相性はやっぱりいいですね～。

▷今回使う食パンは椿食パン ８枚切り４枚（２人分）
●ミートソース
▷ひき肉　　300ｇ（うち75ｇ×2つに分ける）
▷トマト缶　１個
▷ニンニク　１/2片
▷たまねぎ　3/4個
▷にんじん　1/3
▷マスタード小１弱
▷セロリ　　５㎝程
▷砂糖　　 小１と１/2
▷オレガノ　４～８ふりお好み
▷しょうゆ　３回回す程度
▷パプリカパウダー　小１
▷コンソメ　スティック2袋
▷小麦粉　　大１/2
▷ナツメグ　２ふり

ニンニクはみじん切りにしておきます。
にんじん、たまねぎ、セロリはみじん切りにしておきます。
フライパンに油を少量、ニンニクを入れて香りがでるま
で炒めます。
ひき肉 150ｇを入れて、塩、コショウ、ナツメグを入れ
て火が7割通るまで炒めます。
みじん切りにした野菜を入れてよく炒めます。フライパ
ンの中央に隙間をあけてそこにトマト缶を入れます。
トマトを少しふつふつさせて炒めます。周りの野菜を崩
してトマトと一緒に煮込みます。ここでコンソメやオレ
ガノ、パプリカパウダーを入れます。
砂糖、しょうゆで味をつけます。煮込んで少し水分が減っ
てきたら小麦粉を茶こしなどでだまにならないように入
れて少しとろみをつけます。
●バーガー
▷75ｇ×２のお肉にオールスパイス、塩こうじ、ブラッ
クペッパー適量　　　　  ▷とろけるチーズ　お好み
▷スライストマト　4枚　▷レタス　　 数枚
食パンをトーストします。
フライパンに75ｇのひき肉を入れて炒めます。8割ほど
火が通ったら、食パンに合わせて四角に寄せます。
その上にチーズをのせてすぐに上からトーストを乗せて
少し弱火で焼きます。
食パンがチーズとくっついたら上からお皿をのせて、お
皿にひっくり返します。
ひき肉の上にミートソースを乗せてトマト（ブラック
ペッパーを振りかける）をのせてレタスをのせてもう一
枚の食パンでサンドしてカットしたら完成。
ミートソースも多めになるので、パスタやドリアにも
変身できます。