お知らせです

国産レモンは今が旬！
濃厚なレモンカスタードと生クリームの
ディップロマットクリーム！

★バター食パンの生でもトーストしても相性 good!!
▶バター食パン８枚切り２枚
レモンクリーム
▶レモン汁 40ｇ　（レモン大 1 個）
▶砂糖　70g
▶牛乳　150g
▶卵黄　2 個
▶小麦粉　18g
▶バター　15g
▶レモンの皮　適量（無農薬）
生クリーム
▶生クリーム 35％　100ml
▶砂糖　　15g
小鍋に牛乳と砂糖の 1/4 ほど入れて中火にかけます。
砂糖がとけて軽く沸騰したら火を止めます。
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてホイッパーで砂糖
が溶けるまでまぜます。
少しクリーミーな色になるのが目安です。
小麦粉を入れて粉ぽさがなくなるまで混ぜます。
次にお鍋の牛乳を入れ混ぜ合わせます。
混ぜ終わったら鍋にザルなどでこしながら戻します。
中弱火にかけて焦げないようにかき混ぜます。
フツフツしてきたらここでレモン汁を入れてよく混ぜ
ます。
焦げないようによくかき混ぜトロっとしてきたら、火
から下ろしてバターを入れて混ぜ合わせます。
バットにラップを敷いてレモンカスタードを移します。
上下を保冷剤などで冷やします。
生クリームに砂糖を入れて冷やしながら泡立てます。
角がたつまでになったら、レモンカスタードに少しず
つ混ぜ合わせます。
※全部混ぜるとゆるめのクリームになりますのでお好みの量を調整してください。
スライスしたバター食パンを重ねてトーストします。
上下はカリッと、中はふわふわっと。ふわふわの方に
クリームをのせて、お好みでレモンの皮をのせます。
レモンの酸味とまろやかなクリーミー、レモンの皮が
いい香りを放ちお口いっぱい爽やかなデザート食パン
の完成です。このクリームはトーストしない生食パン
でも美味しくできます。

旬のイチゴととろける甘いみるく！
バター食パン・イチゴ・クリーミーみるく
この３つで濃厚な春の訪れを感じられます

★バニラオイルやシナモン・ラム酒を入れて
アレンジも OK
▶バター食パン 6 枚切り 1 枚
▶バター（有塩）　お好み　（10g）
イチゴのジャム
▶いちご　370g　（パック 1,1/2）
▶砂糖　120g　（苺の 1/3 目安）
※いちごの糖度が高い時は少なくしてください。
クリーミーみるく
▶牛乳　400g
▶砂糖　80g
▶400 ～ 500ml の瓶
まず初めに瓶の消毒を行ってください。
鍋に水をはり火にかけて沸騰したら 5 分ほど煮沸消毒
を行います。
イチゴのジャム
苺は洗ってへたをとります。
1/3 は半分に切り、残りはそのままの大きさでお砂糖を
まぶします。イチゴの果汁が出てくるまで 30 分はおきます。
苺が入った鍋を中火にかけます。ふつふつとしてきたら弱火にします。あくが出てきたらすくって少し水分が残った状態で粗熱をとります。
今回は圧力鍋でジャムを作りました。
圧力鍋を使う場合には圧力時間は 1 分で十分です。
クリーミーみるく
鍋に牛乳を入れて弱火にかけます。ふつふつとしてき
たら、ゴムベラで混ぜながらお砂糖を入れます。
底が焦げなように半分くらいの量になったら火を止め
て粗熱をとります。
目安としては、牛乳の色から少しクリームかかった色
になることと少しとろみが出ます。
両方とも粗熱が取れたら、瓶にクリーミーみるくを入
れます。その後にイチゴのジャムを注ぎ入れたら出来上がり。
食パンにバターをのせてトーストします。
焼きあがったら、イチゴみるくをのせます。
バターをのせて焼いたトーストと一緒のイチゴみるく
は濃厚でスイーツト―ストの出来上がりです

アーモンドとメープルシロップの香りが漂い
カリッとサクっといつもとは違う朝食パンです。

★光パンバター食パンの塩味とメープルシロップの
甘味・香り、こんがり焼かれたアーモンドの相性は最高

アーモンドバター

▶光パン バター食パン…お好みの厚さ
▶アーモンドプードル…70g
▶アーモンドダイス…60g
▶バター( 無塩)…200g
▶メープルシロップ…60g
▶カソナード…15g

フライパンでアーモンドをローストします。
中弱火で5 分ほど、少し香りが変わると火を止めて冷
まします。
目安としては、少し香ばしいかな。いい香り～。です。
＊カソナードなければグラニュー糖でも大丈夫です。
バターはお菓子作り時の柔らかさにしておきます。
ホイッパーでふわふわになるように混ぜます。そこに
メープルシロップ、カソナードを入れて混ぜ合わせます。
メープルシロップを入れると分離しやすいので少しづつ
混ぜてください。
この中に、常温に冷ましたローストアーモンドを加えて
混ぜ合わせたら完成‼
アーモンドバターをバター食パンに塗ってトーストし、
表面がこんがりカリッとしたら出来上がり！
いつもと違った朝食パンをどうぞ。

お家パーティーに欠かせないシチューパン！
流れ出るシチューとチーズが、カリッと焼か
れたバター食パンとの相性バツグンです。

★ゴロッとお肉を煮込んだデミグラスシチュー
なら、大人も大満足の一品です。

シチューパン ２～３人分

▶バター食パン1斤or半斤（耳あり）
※1斤のサイズが大きい場合には少しパンをスライスし、高さの調整をしても良いです。

▶自家製シチュー
今回はお家で簡単にできるシチューを使用。（鶏肉・玉ねぎ・にんじん・コーン・ブロッコリー）
子どもたちが好きな具材をいれました。
パンを１斤使って、中はくり抜いて、長細くやブロックにカットしてトーストします。
中にシチューとローストしたパン（くり抜いたパンを使用）をいれてチーズをたっぷりのせて180℃~200℃のオーブンで15 分。
(オーブンの種類によって焼き時間は調整してください)
※シチューの量は結構入ります。
最後はアツアツのトーストされたパンをちぎると、とろーりシチューのおでましです。

栗・栗・クリームサンド！旬の栗を使った、
バター食パンとのコラボです。
★ ラム酒を入れるとさらにバター食パンとの相性で大人のサンドイッチです。

栗・栗・クリームサンド ２人分

▶ゆで栗…320ｇ
▶素炊糖…100ｇ
▶牛　乳（生クリーム20％入れても可）…150ｇ
▶ラム酒…お好み
▶生クリーム…100ｍｌ
▶砂　糖…10g
▶甘露煮…6 粒ほど（角切りにしておく）

栗は軽く洗って一晩水につけておきます。
翌日浮き上がった栗や底が黒くなったものは取り除き、
鍋に入れて栗が完全につかるくらいの水を入れて火にか
けます。
沸騰したら少し火を弱めて約1 時間茹でます。
茹であがった栗は包丁で半分にしてスプーンなどで取り
出します。
くり抜いた栗に砂糖をまぶし鍋に入れます。
牛乳を入れて弱火にかけます。
軽くふつふつとしてきたら木ベラでとろみが出るまでか
き混ぜます。お好みでラム酒を入れてもいいです。
※ここで水分を完全にとばしてしまうとクリームがばさ
ばさになりますので適度な水分は残しておくこと。
鍋にできあがった栗をフードプロセッサーにかけてペー
ストにします。
ここでできたペーストはそのままトーストに塗っても美
味しいですよ。
このペーストを50 ～ 60ｇ取り分け、こし器でこします。
生クリームをボウルに入れ氷で冷やしながら泡立てます。
大きな泡ができたら砂糖を入れて8 分立てくらいに泡立
てます。
ここでラム酒を入れてもいいです。（大人の味になります）
先ほど、こした栗のペーストを入れ、お好みの硬さまで
あわだてます。
角切りにした甘露煮をいれてゴムベラでサクッと混ぜま
す。
パンを用意し、出来上がったクリームを挟めば完成。
旬の味…、あー栗だー と季節を感じられる一品です!

夏野菜のアヒージョ風サラダパン。
レモンをかけるとさっぱり爽快！

★ このメニューには絶対椿食パン！
　 満足感があるサラダと椿食パンの風味が絶妙です。

アヒージョ風サラダパン ２人分
▶1 ㎝ほどにスライスした椿食パン 4 枚
▶キノコお好み（椎茸: 小５、ブラウンマッシュルーム: 小6）
▶ナス 小1 本
▶パプリカ 小2 本
▶ブロックベーコン 1 ㎝ 6 枚程
▶にんにく 一片
▶アンチョビ 1 枚
▶塩、ブラックペッパー 少々
▶イタリアンパセリ 数枚
▶レモン 1/6 個
▶オリーブオイル 100ml 程度
▶付け合せ…レタス・トマト・いちぢく

椿食パン2枚の中にスライスチーズをはさみます。
キノコ・パプリカ・なすを一口大に切っておきます。
ナスはお水に浸しあく抜きをしておきます。
イタリアンパセリはみじん切りに、ニンニクはすりおろし、アンチョビアは細かく切っておきます。

フライパン（今回は24㎝）を火にかけベーコンに焦げ目がつくまで焼き、お皿に上げます。フライパンを弱火にし、オリーブオイルを敷きます。ニンニクとアンチョビを入れて香りを出します。キノコ・ナスを入れて油をなじませます。ここでお塩を一つまみ振ります。少ししなっとなってきたらパプリカを入れて弱火で揚げ炒めします。5～7分ほど経ち全体的にしんなりしてきたらお塩を一つまみ振りまぜて器に盛ります。

フライパンに残ったオイルにパンを敷いて、パセリを振ります。中火で両面こんがりするまで焼きます。パンを対角線上にカットして、お皿に盛ります。手前にレタスとアヒージョにした夏野菜を盛ります。上からレモンを軽くしぼり、ブラックペッパーをぱらぱら、付け合わせのトマトといちぢくを添えたら完成です。

※食パンにパセリ多めがおすすめです。

冷ましてバターを挟むとしっかりとした
餡バターに！
夏のむくみには小豆が一番。甘さ控えめです。

★ 光パンのバター食パンだと、
耳がフランスパンぽいもちもちした食感で絶品です。

餡バターサンド ２人分
▶バター食パン10 枚切り ４枚
▶小豆 250ｇ
▶砂糖( 素炊糖)220ｇ～ 250ｇ
▶塩 一つまみ
▶バター ２0g ( 型塗り用バター別 少量)

（あんこ作り）
大量の餡子ができあがるので、他にも餡子スイーツをお楽しみください。
今回は20 ㎝鍋を使用しています。
小豆は水に入れて浮いてきた豆は取り除きます。
鍋に小豆を入れて湯こぼしをします。
小豆とお水を鍋に入れて沸騰したらざるにあげます。湯こぼしは豆の渋みを抜きます。
お鍋を一度洗い、小豆と、小豆の約3 倍のお水を入れて中火で炊きます。
ふつふつとしてきたら約30 分程度炊きます。
小豆が小指と親指でつぶして簡単につぶれる柔らかさにします。
ここまでにお水がなくなりお豆が顔を除くよう
でしたらお水を少量追加してください。
小豆が柔らかくなったらお砂糖を２～３回に分けていれましょう。
入れて溶けてなじんだら次を入れます。
（砂糖→１～２分→砂糖の繰り返し）お砂糖を入れたら少し水分のとろみがついた感じになります。
あとはお好みの硬さになったら火を止めて冷まします。
冷めるとあんこは硬くなるのでゆるいかなくらいがおすすめです。

ホットサンドメーカー両面にバターを塗ります。型にあんこをはさんだパンをのせて、中火で２～３分こんがり焼きます。
焼けたらホットサンドを半分に切りその間にバター10gを挟んで出来上がり。
少し冷ましてバターを挟むとバターをしっかりと感じられるあんバターサンドが楽しめます。
光パンのバター食パンだと耳がフランスパンぽい
もちもちした食感で絶品です。

ガーリックの香りと生ハム・クリームチーズの
相性間違いなし！
今までと違った食感のホットサンドです。

★ 表面はカリッと中はふっくら。
光パンならではの絶妙な食感と美味しさが楽しめる
ホットサンドです。 アレンジトーストにしてもgood !

ガーリック生ハムクリーム（フィリィング）3人分
▶バター食パン8 枚切り ４枚
▶クリームチーズ 100g
▶生ハム 40g
▶玉ねぎ 1/4 個
▶バター10g
▶小麦粉20g
▶ニンニク 1 かけ
▶ブラックペッパー 少々
ニンニクはすりおろします。生ハムは細切りにしておき
ます。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで火が通るまでい
ためます。
クリームチーズを電子レンジで30 秒ほど温めます。
（柔らかくなる程度）
クリームチーズの中にニンニクと、冷めた玉ねぎと生
ハムを入れて混ぜ合わせます。
お好みの量のブラックペッパーで味を調えます。
パンにバターを塗り、（フィリィング）をはさみます。
ホットサンドメーカーの両面にバターを塗り、両面1，
2 分中強火でカリっと焼きます。
今回は表面を焼くだけなので、中はふわふわ感のある
ホットサンドです。
残りのフィリィングでアレンジトースト！
光バター食パンにバターを薄く塗り、（フィリィング）を
のせてトースターで３～ 5 分、お好みの焼き目がついた
ら出来上がりです。

ランチにもぴったり！
チーズ、ホワイトソースとバター食パンの
ふわふわが好きです。

★ こってりのように思えて以外にあっさり食べられる
ホットサンド。マッシュポテトやコーンをいれても
相性がいいです。今回はマッシュポテトはさみました。

クロックムッシュ 3 人分
▶バター食パン8 枚切り ６枚
▶チーズ お好み
▶ハム 6 枚
［ホワイトソース］
▶バター20g
▶小麦粉20g
▶牛乳 100ml
▶生クリーム 100ml
▶パルメザンチーズ
▶塩・胡椒・コンソメ 各少々
［ホワイトソース］フライパンにバターを入れて、とけ
たら小麦粉を入れます。
弱火で焦げないよう、ペースト状になるまでまぜます。
牛乳を少し入れてまぜてペースト状になるまで。を繰
り返します。
牛乳が終ると、生クリームも同様にまぜていきます。
とろとろになったら、調味料をいれて味を調えます。
［仕上げ］バター食パンの1 枚にホワイトソースを塗り、ハムとチーズのせてもう１枚で挟みます。
その上からチーズをのせて、こんがりとお好みの焼き
色までトーストしたら出来上がり！

みんな大好き照り焼きチキンサンド！
椿食パンと照り焼きソースの相性抜群です！

★トロトロの照り焼きと椿食パンだから味わえるカリ
カリ食感です！

▶1 ㎝ほどにスライスした椿食パン 2 枚
▶キャベツの千切り
▶てりやきチキン
▶塩麹 少々
▶ピザ用チーズ（今回は細切りモッツアレラ）
とりもも肉1 枚分（1 枚でもカットでもOK）、ポリ袋に
お肉を入れて、塩麹を入れます。
一度お肉をもみもみしておきます。
醤油大２、みりん大２、砂糖小１、を合わせてお肉の
中に入れます。
軽くもみもみして一晩おいておきます。
少し汁気をとって、お肉の両面に小麦粉をふります。
フライパンに少量の油を塗り、皮目から焼いて蓋をし
て蒸らしながらこんがりしてきたら反対側も焼きます。
食パンをおいてキャベツの千切りをのせます。
キャベツの上にマヨネーズをのせ、ジューシーに焼き
あがった照り焼きチキンをのせます。
パンをのせて、ホットサンドメーカーで両面3 分で完成！