お知らせです

栗・栗・クリームサンド！旬の栗を使った、
バター食パンとのコラボです。
★ ラム酒を入れるとさらにバター食パンとの相性で大人のサンドイッチです。

栗・栗・クリームサンド ２人分

▶ゆで栗…320ｇ
▶素炊糖…100ｇ
▶牛　乳（生クリーム20％入れても可）…150ｇ
▶ラム酒…お好み
▶生クリーム…100ｍｌ
▶砂　糖…10g
▶甘露煮…6 粒ほど（角切りにしておく）

栗は軽く洗って一晩水につけておきます。
翌日浮き上がった栗や底が黒くなったものは取り除き、
鍋に入れて栗が完全につかるくらいの水を入れて火にか
けます。
沸騰したら少し火を弱めて約1 時間茹でます。
茹であがった栗は包丁で半分にしてスプーンなどで取り
出します。
くり抜いた栗に砂糖をまぶし鍋に入れます。
牛乳を入れて弱火にかけます。
軽くふつふつとしてきたら木ベラでとろみが出るまでか
き混ぜます。お好みでラム酒を入れてもいいです。
※ここで水分を完全にとばしてしまうとクリームがばさ
ばさになりますので適度な水分は残しておくこと。
鍋にできあがった栗をフードプロセッサーにかけてペー
ストにします。
ここでできたペーストはそのままトーストに塗っても美
味しいですよ。
このペーストを50 ～ 60ｇ取り分け、こし器でこします。
生クリームをボウルに入れ氷で冷やしながら泡立てます。
大きな泡ができたら砂糖を入れて8 分立てくらいに泡立
てます。
ここでラム酒を入れてもいいです。（大人の味になります）
先ほど、こした栗のペーストを入れ、お好みの硬さまで
あわだてます。
角切りにした甘露煮をいれてゴムベラでサクッと混ぜま
す。
パンを用意し、出来上がったクリームを挟めば完成。
旬の味…、あー栗だー と季節を感じられる一品です!

夏野菜のアヒージョ風サラダパン。
レモンをかけるとさっぱり爽快！

★ このメニューには絶対椿食パン！
　 満足感があるサラダと椿食パンの風味が絶妙です。

アヒージョ風サラダパン ２人分
▶1 ㎝ほどにスライスした椿食パン 4 枚
▶キノコお好み（椎茸: 小５、ブラウンマッシュルーム: 小6）
▶ナス 小1 本
▶パプリカ 小2 本
▶ブロックベーコン 1 ㎝ 6 枚程
▶にんにく 一片
▶アンチョビ 1 枚
▶塩、ブラックペッパー 少々
▶イタリアンパセリ 数枚
▶レモン 1/6 個
▶オリーブオイル 100ml 程度
▶付け合せ…レタス・トマト・いちぢく

椿食パン2枚の中にスライスチーズをはさみます。
キノコ・パプリカ・なすを一口大に切っておきます。
ナスはお水に浸しあく抜きをしておきます。
イタリアンパセリはみじん切りに、ニンニクはすりおろし、アンチョビアは細かく切っておきます。

フライパン（今回は24㎝）を火にかけベーコンに焦げ目がつくまで焼き、お皿に上げます。フライパンを弱火にし、オリーブオイルを敷きます。ニンニクとアンチョビを入れて香りを出します。キノコ・ナスを入れて油をなじませます。ここでお塩を一つまみ振ります。少ししなっとなってきたらパプリカを入れて弱火で揚げ炒めします。5～7分ほど経ち全体的にしんなりしてきたらお塩を一つまみ振りまぜて器に盛ります。

フライパンに残ったオイルにパンを敷いて、パセリを振ります。中火で両面こんがりするまで焼きます。パンを対角線上にカットして、お皿に盛ります。手前にレタスとアヒージョにした夏野菜を盛ります。上からレモンを軽くしぼり、ブラックペッパーをぱらぱら、付け合わせのトマトといちぢくを添えたら完成です。

※食パンにパセリ多めがおすすめです。

冷ましてバターを挟むとしっかりとした
餡バターに！
夏のむくみには小豆が一番。甘さ控えめです。

★ 光パンのバター食パンだと、
耳がフランスパンぽいもちもちした食感で絶品です。

餡バターサンド ２人分
▶バター食パン10 枚切り ４枚
▶小豆 250ｇ
▶砂糖( 素炊糖)220ｇ～ 250ｇ
▶塩 一つまみ
▶バター ２0g ( 型塗り用バター別 少量)

（あんこ作り）
大量の餡子ができあがるので、他にも餡子スイーツをお楽しみください。
今回は20 ㎝鍋を使用しています。
小豆は水に入れて浮いてきた豆は取り除きます。
鍋に小豆を入れて湯こぼしをします。
小豆とお水を鍋に入れて沸騰したらざるにあげます。湯こぼしは豆の渋みを抜きます。
お鍋を一度洗い、小豆と、小豆の約3 倍のお水を入れて中火で炊きます。
ふつふつとしてきたら約30 分程度炊きます。
小豆が小指と親指でつぶして簡単につぶれる柔らかさにします。
ここまでにお水がなくなりお豆が顔を除くよう
でしたらお水を少量追加してください。
小豆が柔らかくなったらお砂糖を２～３回に分けていれましょう。
入れて溶けてなじんだら次を入れます。
（砂糖→１～２分→砂糖の繰り返し）お砂糖を入れたら少し水分のとろみがついた感じになります。
あとはお好みの硬さになったら火を止めて冷まします。
冷めるとあんこは硬くなるのでゆるいかなくらいがおすすめです。

ホットサンドメーカー両面にバターを塗ります。型にあんこをはさんだパンをのせて、中火で２～３分こんがり焼きます。
焼けたらホットサンドを半分に切りその間にバター10gを挟んで出来上がり。
少し冷ましてバターを挟むとバターをしっかりと感じられるあんバターサンドが楽しめます。
光パンのバター食パンだと耳がフランスパンぽい
もちもちした食感で絶品です。

ガーリックの香りと生ハム・クリームチーズの
相性間違いなし！
今までと違った食感のホットサンドです。

★ 表面はカリッと中はふっくら。
光パンならではの絶妙な食感と美味しさが楽しめる
ホットサンドです。 アレンジトーストにしてもgood !

ガーリック生ハムクリーム（フィリィング）3人分
▶バター食パン8 枚切り ４枚
▶クリームチーズ 100g
▶生ハム 40g
▶玉ねぎ 1/4 個
▶バター10g
▶小麦粉20g
▶ニンニク 1 かけ
▶ブラックペッパー 少々
ニンニクはすりおろします。生ハムは細切りにしておき
ます。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで火が通るまでい
ためます。
クリームチーズを電子レンジで30 秒ほど温めます。
（柔らかくなる程度）
クリームチーズの中にニンニクと、冷めた玉ねぎと生
ハムを入れて混ぜ合わせます。
お好みの量のブラックペッパーで味を調えます。
パンにバターを塗り、（フィリィング）をはさみます。
ホットサンドメーカーの両面にバターを塗り、両面1，
2 分中強火でカリっと焼きます。
今回は表面を焼くだけなので、中はふわふわ感のある
ホットサンドです。
残りのフィリィングでアレンジトースト！
光バター食パンにバターを薄く塗り、（フィリィング）を
のせてトースターで３～ 5 分、お好みの焼き目がついた
ら出来上がりです。

ランチにもぴったり！
チーズ、ホワイトソースとバター食パンの
ふわふわが好きです。

★ こってりのように思えて以外にあっさり食べられる
ホットサンド。マッシュポテトやコーンをいれても
相性がいいです。今回はマッシュポテトはさみました。

クロックムッシュ 3 人分
▶バター食パン8 枚切り ６枚
▶チーズ お好み
▶ハム 6 枚
［ホワイトソース］
▶バター20g
▶小麦粉20g
▶牛乳 100ml
▶生クリーム 100ml
▶パルメザンチーズ
▶塩・胡椒・コンソメ 各少々
［ホワイトソース］フライパンにバターを入れて、とけ
たら小麦粉を入れます。
弱火で焦げないよう、ペースト状になるまでまぜます。
牛乳を少し入れてまぜてペースト状になるまで。を繰
り返します。
牛乳が終ると、生クリームも同様にまぜていきます。
とろとろになったら、調味料をいれて味を調えます。
［仕上げ］バター食パンの1 枚にホワイトソースを塗り、ハムとチーズのせてもう１枚で挟みます。
その上からチーズをのせて、こんがりとお好みの焼き
色までトーストしたら出来上がり！

みんな大好き照り焼きチキンサンド！
椿食パンと照り焼きソースの相性抜群です！

★トロトロの照り焼きと椿食パンだから味わえるカリ
カリ食感です！

▶1 ㎝ほどにスライスした椿食パン 2 枚
▶キャベツの千切り
▶てりやきチキン
▶塩麹 少々
▶ピザ用チーズ（今回は細切りモッツアレラ）
とりもも肉1 枚分（1 枚でもカットでもOK）、ポリ袋に
お肉を入れて、塩麹を入れます。
一度お肉をもみもみしておきます。
醤油大２、みりん大２、砂糖小１、を合わせてお肉の
中に入れます。
軽くもみもみして一晩おいておきます。
少し汁気をとって、お肉の両面に小麦粉をふります。
フライパンに少量の油を塗り、皮目から焼いて蓋をし
て蒸らしながらこんがりしてきたら反対側も焼きます。
食パンをおいてキャベツの千切りをのせます。
キャベツの上にマヨネーズをのせ、ジューシーに焼き
あがった照り焼きチキンをのせます。
パンをのせて、ホットサンドメーカーで両面3 分で完成！

光パンでできるマルゲリータトースト！
さっぱりと食べられるピザ風トーストです。

★上に置くチーズを少な目にしても、大人には合うかもです…。

▶1 ㎝ほどにスライスした椿食パン　2 枚
▶とろけるチーズ1 枚
▶完熟トマトスライス３枚
▶バジル生葉　数枚
▶ピザ用チーズ（今回は細切りモッツアレラ）
椿食パン2 枚の中にスライスチーズをはさみます。
麺棒で軽くコロコロと薄くして、その上にチーズとトマトとバジルを置くだけ。
チーズがこんがりするまでトーストすれば出来上がり！
耳をカットしないので、具材ものせやすいフォルムになりますよ。

光パンのミミを使ったアレンジトースト!
カスタードクリームとりんご、シナモンのホットトーストです。

★ 光パンのバター食パンのミミだからこそ味わえるスイーツトーストです。バター食パンの塩味はカスタードクリームとの相性good !

▼簡単カスタードクリーム

▶卵黄 1 個
▶砂糖 40ｇ
▶小麦粉 15g
▶牛乳 200ml
▶バニラオイル 3 滴
ボウルに卵、砂糖を入れてもったりするまでまぜす。
小麦粉を少しずつ入れてだまにならないように混ぜます。
バニラオイルを入れます。
牛乳を沸騰させて、先ほどのボウルに少し入れてはまぜてを繰り返します。最後まで入れてさらさらになったら鍋に戻して火にかけます。
ヘラで底が焦げないようにまぜながら…お好みの柔らかさになったらバットに移して冷やします。
温かいカスタードをそのままでも美味しいですよ。
※カスタードクリームは冷やすと出来上がりより硬めになります。

▶バター食パン耳側 1 枚
▶カスタードクリーム 適量
▶リンゴ 1/8 個（2 ㎜幅スライス）
▶シナモン 少々
▶カソナード 少々
バター食パン耳側スライスを用意します。中の部分を
少しくぼませます。
そこにお好みの量のカスタードクリームをぬり、りんごを並べます。
上からシナモン、カソナードをふりかけ、焼き目が付くまでトーストします。
寒い冬には温まる朝食です!

今回は、シナモンとラム酒が繋げる、サツマイモとフルーツのマリアージュ！
食パン乗っけ盛りスイートポテト＆アップル！

★ 合わせるフルーツはリンゴだけじゃありません。
例えば、洋ナシ、パイナップル、キゥイー、バナナ、柿

などでも(ラム酒によく合うので)いけ ちゃいます。
いろいろな味変を試してみてください！
▶光パン( バター食パン1cm 厚) 1 枚
▶さつま芋: 小サイズのお芋1 本(1㎝角のさいのめきり）
▶リンゴ:1/4 芯をとって5 ㎜うすぎり
▶砂糖: 適量
▶ラム酒: 大１
▶シナモン: 適量
鍋にさつま芋をいれて、お芋の半分くらいまでお水を
いれます。
お砂糖とラム酒をいれて中火にかけます。
お芋に少し火が通ってきたらリンゴを入れます。

（ここでシナモンを入れてもOK）
お芋に完全に火が通ったら火を止めて冷まします。
食パンにバターをぬります。
その上にお芋とリンゴをのせて、最後は上からシナモ
ンシュガーをのせてトーストすると出来上がり！

今回のミールアイデアは、バター食パンに
よく合う、タルタル フィッシュサンド～！

★ 自家製のタルタルソースに浸かった揚げたてのフィッ
シュフライを、追いマヨをしたバター食パンに乗せて！
白身魚やメカジキに限らず、サーモンフィッシュでも
美味しくできます。

▶光パン(バター食パン1cm 厚) 4 枚
▶白身のフライ2 切れ(お惣菜でも構いませんが、お家
で揚げるとカリカリ＆ふわふわフライです)
▶チェダーチーズ 2 枚
▶お好みでレタス
▶タルタルソース( オリジナルレシピ)↓
玉ねぎ1/ 2 個
ピクルス（小キュウリ3 本ほど）
A. マヨネーズ70～100g
A. クリームチーズ30g
A. サワークリーム30g
塩少々

玉ねぎをみじん切りにして熱したフライパンに油を
少々ひいて炒めて冷まします。
白身のフライは塩胡椒を少々しておきます。
軽く水気をペーパーでとり、小麦粉、卵、パン粉をつけ
て170 度でこんがり色がつくまで揚げます。
フライを冷ましているあいだにタルタルソース。
みじん切りにしたピクルスとA. をボウルに入れて、チー
ズがなめらかになるまで混ぜます。
塩で味調整します。
パンの表面にマヨネーズを薄く塗り、チーズ、タルタル
ソース、フィッシュフライ、タルタルソースを乗せて
パンで挟みます。
あっという間にフィッシュサンドの出来上がり(o^^o)
光パン(バター食パン) とタルタルの相性抜群です！